Ecogastronomía para jóvenes rurales de la región semiárida: compartiendo sabores y conocimientos locales adopción de la filosofía Slow Food en los proyectos del FIDA

Abstract

A partir de una alianza entre el FIDA, el IICA, Semear Internacional y la Asociación Slow Food de Brasil, se realizó un Intercambio de Ecogastronomía en Sergipe, que reunió a 25 jóvenes de todos los proyectos apoyados por el FIDA en Brasil. Como gran resultado de este intercambio, hemos reunido en esta publicación recetas elaboradas por los participantes del evento, con el fin de mostrar que, valorando las potencialidades locales, podemos fomentar una cadena regional de valorización del lugar. Que las recetas e historias de esta publicación inspiren a más personas a mirar más de cerca a ustedes, a sus regiones, a las riquezas que podemos encontrar en nuestros patios traseros y, de esta manera, todos nos beneficiaremos con tanta sabiduría y sabor. Para descargar la publicación de forma gratuita, simplemente haga clic en el enlace a continuación.