Produção de forragem e desempenho de cabritos em pastejo

Abstract

Foram avaliadas quatro modalidades de manejo (MM) na condução de um sistema de pastejo para caprinos. A produção de matéria seca (MS) e a composição química bromatológica de forrageiras, o desempenho dos caprinos mantidos no sistema, bem como as medidas morfométricas e os rendimentos das carcaças e dos cortes foram utilizadas para analisar as diferentes modalidades. Três forrageiras distintas foram escolhidas para compor o sistema de produção: a gramínea Tifton 85, do gênero Cynodon, a leguminosa leucena, do gênero Leucaena, e a amoreira, do gênero Morus. As quatro modalidades de manejo foram: 1) o fornecimento de Tifton 85 exclusivo; 2) Tifton 85 exclusivo com complementação de mistura concentrada em nível de 1,5% da massa animal; 3) a manutenção dos animais em pasto de Tifton 85 durante 10 horas e 2 horas em um campo de leucena; e 4) a combinação nos mesmos moldes com o Tifton 85 e a amoreira. O desempenho dos caprinos foi avaliado em período médio de 112 dias, a partir de 82 dias de idade e peso médio inicial de 14 kg, em delineamento inteiramente casualizado. No estudo com as forrageiras concluiu-se que, para pastejo por caprinos jovens, oriundos da exploração leiteira, a gramínea Tifton 85, com 18 dias de idade e altura de 23 cm; a amoreira, com 30 dias de idade e altura de 68 cm; e a leucena, com 30 dias de idade e 54 cm, foram mais bem aproveitadas pelos animais, xv fornecendo maior quantidade de nutrientes de qualidade. O desempenho dos animais, medido pela taxa de ganho em peso, foi superior para o sistema de manejo, utilizando a combinação Tifton 85 e leucena, com ganho médio diário de 75,4 g, diferindo (P < 0,05) dos demais. Os ganhos em peso, obtidos com animais consumindo a combinação Tifton 85 e a mistura de concentrados e Tifton 85 e amoreira, foram intermediários, não diferindo entre si, e superiores (P < 0,05) ao ganho apresentado por animais consumindo somente o Tifton 85 como dieta exclusiva, com apenas 34,3 g por dia. Os animais componentes das modalidades de manejo MM2, MM3 e MM4, respectivamente, apresentaram medidas semelhantes (P > 0,05) para comprimento corporal (CC), perímetro torácico (PT), altura de posterior (AA), e largura de peito (LP), e superiores (P < 0,05) às apresentadas pelos componentes da MM1. Todas as correlações apresentaram coeficientes acima de 96 %, com alta proporção entre as variáveis avaliadas. As mais altas correlações foram observadas entre PT e CC (0,999). Os valores médios observados para comprimento externo da carcaça (CEC), largura de garupa (LG) e perímetro da garupa (PG) não diferiram entre as carcaças dos animais das MM2, MM3 e MM4. Maior valor foi observado para a medida largura de tórax (LT), (20,5 cm) nos animais componentes da MM4, o que diferiu (P < 0,05) das medidas dos animais das demais MM estudadas. A medida CEC apresentou correlação de 98,3%, com a medida LG e 99,5% com PG. Estas proporções não foram observadas quando foram correlacionadas as medidas CEC e LT, que foram de 0,470. Os rendimentos de carcaça quente (RCQ) médios dos animais das MM2 e MM3 não diferiram entre si (P > 0,05), apresentando valores semelhantes (37,53 e 37,17%). O RCQ apresentou correlação de 99,3% com o RCF, mas quando ambas foram correlacionadas com o peso corporal (PC), as correlações apresentaram-se inferiores (0,412 e 0,515), respectivamente. Valores semelhantes (P > 0,05) foram observados para as variáveis peso dos cortes pernil, costela, lombo e paleta, em animais das MM2, MM3, e MM4, diferindo (P < 0,05) daqueles da MM1. O peso do pernil apresentou alta correlação com o peso da paleta (0,990). Maior rendimento para os cortes foi observado para a variável pernil, com valores entre 31,9% (MM3) a 32,6% (MM1) seguido dos rendimentos para paleta e costela, com valores médios de 20,4% e 20,0%, respectivamente.