Avaliação da tipologia e da sustentabilidade das suinoculturas familiares no Distrito Federal e proposta do arranjo físico de instalações via método Systematic Layout Planning (SLP)

Abstract

Atualmente o Brasil ocupa posição de destaque no contexto mundial da produção de alimentos, estando posicionado como quarto maior produtor e exportador da carne suína, sendo essa carne um dos alimentos mais consumidos. O modelo produtivo brasileiro de granjas de suínos é heterogêneo, com processos diversificados de produção que adotam diferentes modelos construtivos, estruturas, tipos e sistemas de produção. Grande parte da suinocultura brasileira é explorada por produtores familiares que geralmente se dedicam à suinocultura industrial ou de subsistência. No Distrito Federal (DF), tem sido desenvolvido um programa de preservação e melhoria da sustentabilidade das suinoculturas familiares. O método Systematic Layout Planning (SLP), desenvolvido para facilitar a prática de projeto de layout, é estruturado nas fases de análise, pesquisa e seleção e aplicáveis em diversas áreas, inclusive na produção animal da agricultura familiar. Este trabalho objetivou estudar as condições dos sistemas de produção, exploração zootécnica e sustentabilidade das suinoculturas familiares do DF, bem como as de dois campi de Institutos Federais (IF) da região Centro-Oeste do Brasil, com vistas a desenvolver e propor um arranjo físico aplicado à suinocultura familiar , via metodologia de SLP. No período de abril de 2012 a março de 2013, realizaram-se visitas, em 20 propriedades familiares do DF e nas Unidades de Ensino e Produção (UEP) dos Institutos Federais, visando à coleta de informações e dados sobre: elaboração do perfil dos agricultores, caracterização e tipologia das unidades suinícolas, produção e desempenho zootécnico, indicadores fisiológicos de bem estar animal, determinação dos índices individuais e grau de sustentabilidade das propriedades, identificação e caracterização dos fluxos de atividades, carta e diagrama de inter-relações das instalações e demais procedimentos do SLP. Os resultados foram submetidos à análise descritiva, possibilitando as seguintes conclusões: 1- a exploração suinícola apresentou importância terciária na renda familiar de 70% dos agricultores familiares do DF; 2- o xxvciclo de produção de leitões em sistema de confinamento foi a principal atividade, oriundos de plantel máximo de 10 matrizes; 3- a tipologia construtiva prevalente era inadequada, tendo os galpões multiuso como o principal tipo de instalação; 4- o desempenho zootécnico e sanitário dos animais foi deficiente; 5- as amplitudes dos índices individuais de sustentabilidade (IW) das dimensões social, ambiental, político institucional e econômica foram 0,333 a 0,916; 0,250 a 0,916; 0,333 a 0,750; 0,166 a 0,750, respectivamente; indicando variação do grau de sustentabilidade das propriedades de ruim a excelente, sendo que 20% delas apresentaram grau bom, 5% excelente e as maiores influências negativas causadas pelas dimensões ambiental e econômica; 6- o percurso propiciado pelo arranjo físico da UEP do IFB-Campus Planaltina foi aproximadamente 2,5 vezes maior do que o arranjo existente na UEP do IF Goiano-Campus Ceres; 7- as condições térmicas ambientais avaliadas, baseadas nos valores de temperatura de bulbo seco (Tbs), umidade relativa (UR) e índice de temperatura de globo negro e umidade (ITGU), nas instalações suinícolas das UEPs dos referidos Institutos Federais, foram consideradas insatisfatórias no período vespertino, porém não foi observada a ocorrência de estresse por calor, de acordo com os indicadores fisiológicos de bem- estar animal utilizados; 8- observou-se que cada UEP possuía características específicas quanto à implantação, estruturas produtivas e manejo; 9- a ferramenta SLP possibilitou a avaliação dos arranjos físicos das UEPs, verificando-se vínculo dos mesmos com o bem-estar dos animais e dos usuários; 10- o principal ponto conflitante de fluxo das atividades nas UEPs de suinocultura ocorreu na rotina do manejo e mão de obra empregada; 11- observou-se 13 tipos de instalações necessárias ao funcionamento dos sistemas de produção de suínos das UEPs, sendo o centro de manejo a principal instalação. 12- desenvolveu-se uma proposta de arranjo físico de setorização simplificada à realidade da suinocultura familiar . Diante do exposto, sugere-se que, anterior à elaboração de políticas públicas para atendimento aos produtores familiares de suínos, estudos complementares e implementação / avaliação da inovação do modelo sugerido sejam difundidos, a partir de unidades demonstrativas, para que as propostas se convertam em ações viáveis à realidade desse grupo específico de suinocultores.