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https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/463| Título: | Indicadores de qualidade de ovos de galinha in natura |
| Autor(es): | Oliveira, Ana Cláudia Goulart de Mendonça, Michele de Oliveira Moura, Guilherme de Souza Barreto, Sérgio Luiz de Toledo |
| Palavras-chave: | Aves Ovos Indicadores de qualidade Ovos de galinha Galinha in natura |
| Data do documento: | 2017 |
| Editor: | UFV |
| Citação: | OLIVEIRA, A. C. G; MENDONÇA, M. O; MOURA, G. S; BARRETO, S. L. T. Indicadores de qualidade de ovos de galinha in natura. Viçosa, MG: UFV, Divisão de Extensão, 2017. |
| Série/Relatório no.: | Boletim de extensão;n. 64 |
| Resumo: | A cadeia produtiva de ovos no Brasil é organizada para atender o mercado interno e externo, de forma que a comercialização pode ser feita in natura ou industrializada (SEAB, 2012/2013). Com isso, torna-se de suma importância informar aos consumidores, pesquisadores e produtores de derivados de ovos sobre as características qualitativas que permitem a comercialização e o consumo seguro do alimento. Assim, neste boletim, são abordados indicadores de qualidade física de ovos de galinha in natura no âmbito científico e, ainda métodos utilizados pelo mercado consumidor. |
| URI: | https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/463 |
| ISSN: | 1415-692X |
| Aparece nas coleções: | Aves |
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