Inventário participativo da cultura alimentar: Tabajara do Sertão dos Inhamuns

Abstract

O povo Tabajara do Sertão dos Inhamuns deve o seu reconhecimento como indígenas e retomada territorial à organização social e política iniciada por algumas de suas lideranças na década de oitenta, após séculos de expulsão e diáspora de suas famílias pelo sertão e cidades que ficam na divisa entre Ceará e Piauí, à exemplo de Crateús, epicentro desta articulação. Apesar de tantas pressões, nunca se afastaram da agricultura, ao contrário, mantiveram sementes nativas e conhecimentos tradicionais associados à agrobiodiversidade herdados de seus ancestrais como verdadeiros tesouros. Cultura que ainda hoje os garante o acesso a alimentos saudáveis no contexto da convivência com o semiárido.

A ligação afetiva dos Tabajara do Sertão dos Inhamuns com a terra, ciclos agrícolas e cultivares, além da criação de animais, caça e pesca, os constitui e é o principal aspecto reivindicador de sua identidade indigena. É notável que em pleno século XXI e atravessando dificuldades que vem desde a colonização, passando pelos impactos negativos da modernização da agricultura e industrialização da alimentação no país e, ainda por períodos de seca extrema e desequilíbrios ambientais, o povo Tabajara do Sertão dos Inhamuns resista com tamanha cultura e soberania alimentar. E siga se alimentando, curando e celebrando com comida retirada de seus roçados, serrotes, açudes e quintais produtivos numa das regiões mais áridas no Brasil.

É por este destaque, tanto na organização social, quanto na importância cultural e ambiental que os Tabajara do Sertão dos Inhamuns foram convidados, junto com o Povo Tremembé da Barra do Mundaú, a compor o público beneficiário do projeto Território e Cultura Alimentar no Ceará. Este projeto é executado pela Associação Slow Food do Brasil (ASFB) e pelo Adaptando Conhecimento para a Agricultura Sustentável e o Acesso a Mercados (AKSAAM), projeto do Fundo Internacional de Desenvolvimento Agrícola (FIDA) em parceria com a Universidade Federal de Viçosa (UFV)”, tendo como co-financiador o Projeto São José (Banco Mundial e Secretaria de Desenvolvimento Agrário do Ceará - SDA) e com apoio do Projeto Paulo Freire (FIDA e SDA), Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (Secretaria da Cultura do Ceará - Secult), além da Cáritas Diocesana de Crateús e Centro de Estudos do Trabalho e de Assessoria ao Trabalhador e à Trabalhadora - CETRA”. Suas ações tem como objetivo o fortalecimento da identidade territorial e a valorização da cultura alimentar, além do incentivo ao potencial sustentável destas duas comunidades tradicionais ao consumo de alimentos produzidos localmente.

As ações no Sertão dos Inhamuns envolveram a aplicação de ferramentas participativas que colaboram para o protagonismo dos indígenas, à exemplo deste inventário participativo, em que o conteúdo foi criado e escrito pelos próprios indígenas. Tendo lideranças do Conselho Indígena Tabajara de Quiterianópolis (CITAQ) como parte da equipe técnica do projeto, as atividades também possibilitaram a troca de experiências nas aldeias, assim como entre elas, com enfoque na mobilização de mulheres e juventudes. Esta publicação é apenas um primeiro esboço de reconhecimento do secular arcabouço de saberes relacionados à cultura alimentar Tabajara do Sertão dos Inhamuns. É resultado de um processo educativo e de gestão do conhecimento respeitando o modo como os próprios indígenas pensam, organizam e transmitem suas práticas culturais e alimentares.