Resumo:
O modelo de produção predominante no nosso país causa impactos na saúde da população e no ambiente. Por outro lado, outros moldes de produção apresentados neste material, que visam à sustentabilidade, devem ser incentivados, visando além da preservação da diversidade da fauna e da flora, a saúde de toda a população. Esta cartilha tem por objetivo discutir as implicações do uso de agrotóxicos no Brasil, destacando a flexibilização para o registro. Os agrotóxicos contribuem para aumentar o risco de contaminação, seja pela via ocupacional, ambiental ou alimentar, podendo provocar sintomas inespecíficos relacionados à intoxicação por estes produtos, os quais podem se agravar com o tempo e ocasionar o surgimento de diversas doenças. Ainda neste material, trazemos alguns pontos para reflexão sobre os alimentos que consumimos habitualmente como: de onde vêm os alimentos consumidos? como são produzidos?, considerando a questão dos agrotóxicos tanto em alimentos in natura como em ultraprocessados. Por fim, apresentamos os resultados de pesquisas locais e nacionais, com abordagem relacionada aos agrotóxicos, considerando os efeitos na saúde da população. Ao final destacamos como evitar a exposição a estes produtos tóxicos, visando à garantia da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA).
