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  1. Biblioteca Digital dos Semiáridos
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Use este identificador para citar ou linkar para este item: https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/3359
Título: Arca do gosto: Slow Food na defesa da sociobiodiversidade e cultura alimentar baiana
Autor(es): Associação Slow Food do Brasil
Palavras-chave: Alimentação
Alimentos
Sabor
Nordeste
Receitas
Data do documento: 2021
Editor: Slow Food do Brasil
Citação: ASSOCIAÇÃO Slow Food do Brasil. Arca do gosto: Slow Food na defesa da sociobiodiversidade e cultura alimentar baiana. Salvador, Bahia: Slow Food do Brasil, 2021.
Resumo: A Arca do Gosto é um catálogo mundial que identifica, localiza, descreve e divulga alimentos especiais ameaçados de extinção. Sabores quase esquecidos, mas ainda vivos, pelas mãos e sabedoria de poucos mestres artesões, agricultores, produtores e cozinheiros. Muitos deles, alimentos com potenciais produtivos e comerciais reais. Este catálogo constitui um recurso para os específicos em conhecer, recuperar e preservar espécies e raças autóctones, cultura e saberes tradicionais e aprender a verdadeira riqueza de alimentos que a terra oferece.
URI: https://www.car.ba.gov.br/sites/default/files/2021-09/Arca-do-Gosto-na-Bahia.pdf
https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/3359
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