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https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/3359| Title: | Arca do gosto: Slow Food na defesa da sociobiodiversidade e cultura alimentar baiana |
| Authors: | Associação Slow Food do Brasil |
| Keywords: | Alimentação Alimentos Sabor Nordeste Receitas |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | Slow Food do Brasil |
| Citation: | ASSOCIAÇÃO Slow Food do Brasil. Arca do gosto: Slow Food na defesa da sociobiodiversidade e cultura alimentar baiana. Salvador, Bahia: Slow Food do Brasil, 2021. |
| Abstract: | A Arca do Gosto é um catálogo mundial que identifica, localiza, descreve e divulga alimentos especiais ameaçados de extinção. Sabores quase esquecidos, mas ainda vivos, pelas mãos e sabedoria de poucos mestres artesões, agricultores, produtores e cozinheiros. Muitos deles, alimentos com potenciais produtivos e comerciais reais. Este catálogo constitui um recurso para os específicos em conhecer, recuperar e preservar espécies e raças autóctones, cultura e saberes tradicionais e aprender a verdadeira riqueza de alimentos que a terra oferece. |
| URI: | https://www.car.ba.gov.br/sites/default/files/2021-09/Arca-do-Gosto-na-Bahia.pdf https://bibliotecasemiaridos.ufv.br/jspui/handle/123456789/3359 |
| Appears in Collections: | Grupos e Coletivos |
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